Esta semana Demetria te propone unas exquisitas croquetas de quínoa, son nutritivas, deliciosas y muy fáciles de preparar. Se pueden comer frías o calientes, acompañadas de ensalada o en sandwich.

 

INGREDIENTES

1 taza de quínoa
1 zanahoria rallada fina
½ cebolla
2 huevos
alcaparras
sal, pimienta
sésamo tostado
aceite de oliva
perejil

PREPARACION
Lavar la quínoa y cocer en 1 ½ taza de agua hirviendo
Cortar la cebolla en brunoise. Rehogar
Rallar la zanahoria fina
Cortar las hojas de perejil
Mezclar los ingredientes en un bol. Salpimentar
Añadir 2 huevos batidos
Calentar el aceite. Formar las croquetas con las manos y freír
Poner sobre un plato con papel absorbent

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